ENSALADA DE POLLO CON SABOR ORIENTAL.

ENSALADA DE POLLO SABOR CHINO

INGREDIENTES:

1 ají limo sin venas ni pepas, picado

2 tallos de cebolla china, picados

jugo de 3 limones

1 cda. aceite de ajonjolí

1 cda. aceite de oliva

1 pechuga de pollo sancochada y deshilachada

2 tz. frejol chino

2 tz. col crespa picada

1 tz. zanahoria rallada

1/3 tz. hojas de hierbabuena

1/3 tz. hojas de cualntro

1/3 tz. hojas de albahaca

4 cda. maní picado, tostado sin aceite y sin sal

sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Mezcle el ají limo con la cebolla china, el jugo de limón, el aceite de ajonjolí y el aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta. Reserve el aliño.

Mezcle el pollo con el frejol chino, la col, la zanahoria, la hierbabuena, el culantro y la albahaca. Vierta el aliño y mezcle. Sirva en cuatro platos y cubra cada porción con una cucharada de maní picado.