BATIDO ANTIOXIDANTES / SHAKE ANTIOXIDANTS .

BATIDO ANTIOXIDANTES

Ingredientes:

1 diente de ajo

3 zanahorias picadas

1 tomate sin piel ni pepas, en cubos

2 tallos de apio en trozos

Preparación:

Licúe el ajo con la zanahoria, el tomate, el apio y el brócoli. Cuele. Sirva el jugo y bébalo en ayunas para fortalecer las defensas contra el cáncer y otras enfermedades modernas.

SHAKE ANTIOXIDANTS

Ingredients:

1 clove garlic

3 chopped carrots

1 tomato, skinned and pepas, diced

2 celery stalks, chopped

Preparation:

Puree garlic with carrot, tomato, celery and broccoli. Strain. Serve juice and drink it on an empty stomach to strengthen defenses against cancer and other modern diseases.

SHAKE ANTIOXYDANTS

Ingrédients:

1 gousse d'ail

3 carottes hachées

1 tomate, écorchés et PEPAS, coupé en dés

2 branches de céleri, hachées

Préparation:

Purée d'ail avec la carotte, la tomate, le céleri et le brocoli. Strain. Servir le jus et le boire sur un estomac vide pour renforcer les défenses contre le cancer et d'autres maladies modernes.

ENSALADA DE MANGO Y TRIGO / MANGO SALAD AND WHEAT

ENSALADA DE MANGO Y TRIGO

Ingredientes:

1/2 taza de trigo crudo (90 g)

1/2 cebolla blanca (70 g)

1/2 pimiento rojo (70 g)

1 1/2 mangos kent (300 g)

1 tajada de jamón de pavo (150 g)

1 carambola (70 g)

2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)

1 cucharadita de azúcar (5 g)

1 limón (5 ml)

1 cucharadita de ajo en polvo (5 g)

2 ramas de cebollita china (5 g de la parte verde)

8 hojas de culantro (10 g)

Sal y pimienta al gusto

Preparacion:

Lave las verduras y las hojas. Escurra, Un día antes remoje el trigo en agua que lo cubra. Bote el líquido y lave. Sancoche en agua que lo cubra durante 10 minutos. Retire cuando esté al dente, es decir, cocido pero firme,Corte la cebolla en cuadradltos. Lave con abundante agua con sal. Escurra,Retire las semillas y las venas del pimiento. Corte en cuadraditos.Pele el mango y retire la pepa. Corte en cubos.Corte el jamón en cuadraditos.Licúe la carambola sin pepas con el aceite de oliva, el azúcar, el jugo de limón y el ajo en polvo. Salpimiente. Remueva bien. Cuele y añada el perejil picado finamente.Marine el mango y el jamón con la preparación anterior durante 20 minutos.Mezcle el trigo, la cebolla y la marinada de mango y jamón. Lleve a la refrigeradora durante 20 minutos.

Sirva decorando cada porción con una hoja de culantro. Esparza la cebollita china picada finamente, Esta ensalada puede acompañar cualquier tipo de carne.

MANGO SALAD AND WHEAT

Ingredients:

1/2 cup raw wheat (90g)

1/2 white onion (70 g)

1/2 red pepper (70 g)

1 1/2 Kent handles (300 g)

1 slice of turkey ham (150 g)

1 carambola (70 g)

2 tablespoons olive oil (30 ml)

1 teaspoon sugar (5 g)

1 lemon (5 ml)

1 teaspoon garlic powder (5 g)

2 stalks of Chinese onion (5 g of the green part)

8 sheets of coriander (10 g)

Salt and pepper to taste

Preparation:

Wash vegetables and leaves. Wring, a day before soak the wheat in water to cover it. Throw away the liquid and wash. Parboil in water to cover it for 10 minutes. Remove when al dente, ie cooked but firm, Cut onion in cuadradltos. Wash with plenty of water with salt. Drain, remove the seeds and veins of the pepper. Cuadraditos.Pele cut the handle and remove the pit. Cubos.Corte cut ham in cuadraditos.Licúe carambola seeded with olive oil, sugar, lemon juice and garlic powder. Salpimiente. Stir well. Strain and add the chopped parsley finamente.Marine mango and ham with the previous preparation for 20 minutos.Mezcle wheat, onion and marinated mango and ham. Take the refrigerator for 20 minutes.

Decorating Serve each portion with a sheet of cilantro. Spread the finely chopped onion Chinese, This salad can accompany any kind of meat.

MANGO SALADE ET BLÉ

Ingrédients:

1/2 tasse de blé brut (90g)

1/2 oignon blanc (70 g)

1/2 poivron rouge (70 g)

1 1/2 poignées Kent (300 g)

1 tranche de jambon de dinde (150 g)

1 carambole (70 g)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive (30 ml)

1 cuillère à café de sucre (5 g)

1 citron (5 ml)

poudre d'ail 1 cuillère à café (5 g)

2 tiges d'oignon chinois (5 g de la partie verte)

8 feuilles de coriandre (10 g)

Sel et poivre au goût

Préparation:

Laver les légumes et les feuilles. Essorez, un jour avant tremper le blé dans l'eau pour le couvrir. Jeter le liquide et laver. Blanchir dans l'eau pour le couvrir pendant 10 minutes. Retirer al dente, soit cuit mais ferme, l'oignon coupé en cuadradltos. Laver abondamment à l'eau avec du sel. Égoutter, enlever les graines et les veines du poivre. Cuadraditos.Pele couper la poignée et retirer le noyau. Cubos.Corte couper le jambon en cuadraditos.Licúe caramboles ensemencé avec de l'huile d'olive, le sucre, le jus de citron et la poudre d'ail. Salpimiente. Bien mélanger. Égoutter et ajouter la mangue et le jambon haché persil finamente.Marine avec la préparation précédente pour 20 minutos.Mezcle blé, oignon et mangue marinés et le jambon. Prenez le réfrigérateur pendant 20 minutes.

Décorer Servir chaque portion d'une feuille de coriandre. Répandre l'oignon finement haché chinois, Cette salade peut accompagner tout type de viande.

JUGO DE PAPAYA, MARACUYA Y YACON / Papaya juice, passion fruit and Yacon

JUGO DE PAPAYA, MARACUYA Y YACON

Ingredientes:

1 maracuyá pequeña

1 tz. papaya picada

1 cda. yacón en rodajas

1 cdta. Panela

Preparacion:

Licúe la pulpa de maracuyá con una taza de agua hervida fría, pulsando durante tres segundos por vez para que las pepas queden enteras. Cuele. Regrese el jugo a la licuadora. Añada la papaya, el yacón y la panela, y licúe. Sirva.

Papaya juice, passion fruit and YACON

Ingredients:

1 small maracuyá

1 cup. chopped papaya

1 tbsp. sliced yacon

1 tsp. panela

Preparation:

Blend passion fruit pulp with a cup of cold boiled water, pressing for three seconds at a time so that the seeds remain whole. Strain. Return the juice to the blender. Add the papaya, yacon and brown sugar, and blend. Serve.

Jus de papaye, fruits de la passion et de Yacon

Ingrédients:

1 petit maracuyá

1 tasse. papaye hachée

1 cuillère à soupe. yacon tranché

1 c. panela

Préparation:

Mélanger la pâte de fruit de la passion avec une tasse d'eau bouillie froide, en appuyant pendant trois secondes à la fois pour que les graines restent ensemble. Strain. Remettre le jus dans le mélangeur. Ajouter la papaye, yacón et de sucre brun, et mélanger. Servir.

ENSALADA ALEMANA CON PAPA / POTATO GERMANY SALAD

ENSALADA DE PAPAS

INGREDIENTES:

01 kg de papa sancochada y cortada en cubitos

150 gr de tocino cortado en cuadritos y cocinado

1 cebolla grande picada en cuadritos y marinada en limón y sal

¼ taza de vinagre blanco

2 tazas de caldo de pollo

sal, pimienta y orégano al gusto

Mayonesa (opcional)

COCINANDO:

Para preparar la vinagreta ponemos en la licuadora: sal, pimienta, mostaza, orégano, vinagre y el caldo de pollo, licuamos e iremos incorporando el aceite poco a poco hasta obtener una emulsión.

Mezclamos la papa con la cebolla marinada y agregar la vinagreta, revolviendo bien para que la papa absorba la vinagreta en forma pareja, agregar sal si hiciera falta.

POTATO SALAD

INGREDIENTS:

01 kg of boiled potatoes and cut into cubes

150 gr of diced bacon and cooked

1 large onion, diced and marinated in lemon and salt

¼ cup white vinegar

2 cups chicken broth

salt, pepper and oregano to taste

Mayonnaise (optional)

COOKING:

To prepare the vinaigrette put in blender: salt, pepper, mustard, oregano, vinegar and chicken broth, liquefy and we will incorporate the oil slowly until an emulsion.

Mix potatoes with onion marinade and add the vinaigrette, stirring well to absorb the vinaigrette potatoes evenly, add salt if necessary.

POTATO SALAD

INGRÉDIENTS:

01 kg de pommes de terre cuites et coupées en cubes

150 gr de lardons et cuits

1 gros oignon, coupé en dés et marinés dans du citron et le sel

¼ tasse de vinaigre blanc

2 tasses de bouillon de poulet

sel, poivre et origan au goût

Mayonnaise (facultatif)

CUISSON:

Pour préparer la vinaigrette mettre dans le mélangeur: le sel, le poivre, la moutarde, l'origan, le vinaigre et le bouillon de poulet, liquéfier et nous allons incorporer lentement l'huile jusqu'à une émulsion.

Mélanger les pommes de terre à l'oignon de la marinade et ajoutez la vinaigrette, en remuant bien pour absorber les pommes de terre de la vinaigrette uniformément, ajouter du sel si nécessaire.

EMOLIENTE PERUANO / PERUVIAN EMOLIENT

EMOLIENTE PERUANO

Ingredientes:

1/4 kg. cebada

2 litros de agua

3 membrillos en trozos

1 tz. barbas de choclo

1 atado de cola de caballo

miel de abeja

jugo de 4 limones

1 tz. jugo de berros o de alfalfa

Preparacion:

Tueste la cebada a fuego bajo hasta que esté bien dorada y comience a reventar. En una olla con agua, cocine los membrillos (con pepas y corazón), las barbas de choclo y la cola de caballo. Deje cocinar a fuego bajo durante una hora y cuele el líquido presionando. Sazone con miel de abeja y agregue el jugo de limón. Sírvase en grandes vasos, los cuales pueden enriquecerse al gusto con extracto de berros o alfalfa.

PERUVIAN EMOLIENT

Ingredients:

1/4 kg. barley

2 liters of water

3 quinces into pieces

1 cup. beard of choclo

1 bunch horsetail

honey bee

4 lemons juice

1 cup. watercress juice or lucerne

Preparation:

Roasted barley low heat until golden brown and begin to burst. In a pot with water, cook the quinces (with pits and heart), choclo beard and ponytail. Let simmer for an hour and then strain the liquid pressing. Season with honey and add the lemon juice. Serve in large glasses, which can be enriched to taste with watercress extract or alfalfa.

EMOLIENT PERUVIAN

Ingrédients:

1/4 kg. orge

2 litres d'eau

3 coings en morceaux

1 tasse. barbe de choclo

1 bouquet prêle

miel d'abeille

le jus de 4 citrons

1 tasse. jus de cresson ou lucerne

Préparation:

Rôti d'orge à feu doux jusqu'à ce que doré et commencent à éclater. Dans une casserole avec de l'eau, faire cuire les coings (avec fosses et coeur), choclo barbe et queue de cheval. Laisser mijoter pendant une heure puis filtrer le liquide de pressage. Assaisonner avec le miel et ajouter le jus de citron. Servir dans de grands verres, qui peuvent être enrichis au goût avec l'extrait de cresson ou de la luzerne....

ENSALADA CESAR / CAESAR SALAD.

ENSALADA CESAR

INGREDIENTES:

1 1/2 tz. pan en cubos

3 cda. mantequilla

1 diente de ajo

2 cda. jugo de limón

1 cdta. salsa inglesa

2 filetes de anchoa

1 cdta. mostaza

1/2 tz. aceite de oliva

1 huevo sancochado

5 tz. lechugas en trozos

1/2 tz. queso parmesano rallado

sal y pimienta

COCINANDO:

Fría los cubos de pan en la mantequilla hasta que doren. Aparte, licúe el ajo, el jugo de limón, la salsa inglesa, los filetes de anchoa, la mostaza y el aceite. Añada el huevo sancochado y sazone con sal y pimienta. Licúe hasta emulsionar y obtener una salsa cremosa. En una fuente para ensaladas disponga las lechugas junto con los crutones. Vierta el aliño, esparza queso parmesano y sirva.

TIPS:  Puede enriquecer esta ensalada con una taza de pollo sancochado en tiras o en cubos. Añádalo junto con las lechugas,  El huevo se sancocha en solo un minuto, si lo coloca en una olla de agua hirviendo,  Aunque la lechuga romana es la que se usa tradicionalmente en esta ensalada, puede probar con otras variedades.

CAESAR SALAD

INGREDIENTS:

1 1/2 tz. bread cubes

3 tbsp. butter

1 clove garlic

2 tbsp. lemon juice

1 tsp. English sauce

2 anchovy fillets

1 tsp. mustard

1/2 cup. olive oil

1 boiled egg

5 tz. lettuce into pieces

1/2 cup. grated Parmesan cheese

salt and pepper

COOKING:

Fry the bread cubes in butter until golden brown. Besides, blend garlic, lemon juice, Worcestershire sauce, anchovy fillets, mustard and oil. Add the boiled egg and season with salt and pepper. Emulsify and blend until a creamy sauce. In a bowl lettuce salad available along with the croutons. Pour the dressing, sprinkle Parmesan cheese and serve.

TIPS: You can enrich this salad with a cup of boiled chicken into strips or cubes. Add it with lettuce, eggs are cooked in just a minute, if you place it in a pot of boiling water, though romaine is traditionally used in this salad, you can try different varieties.

SALADE CESAR

INGRÉDIENTS:

1 1/2 tz. cubes de pain

3 c. beurre

1 gousse d'ail

2 c. jus de citron

1 c. sauce Worcestershire

2 filets d'anchois

1 c. moutarde

1/2 tasse. huile d'olive

1 œuf à la coque

5 tz. laitue en morceaux

1/2 tasse. fromage parmesan râpé

sel et poivre

CUISSON:

Faire revenir les cubes de pain dans le beurre jusqu'à coloration dorée. En outre, un mélange d'ail, le jus de citron, la sauce Worcestershire, les filets d'anchois, la moutarde et l'huile. Ajouter l'œuf bouilli et assaisonner avec le sel et le poivre. Emulsionner et mélanger jusqu'à une sauce crémeuse. Dans une salade de laitue bol disponible avec les croûtons. Verser la vinaigrette, saupoudrer de fromage parmesan et servir.

CONSEILS: Vous pouvez enrichir cette salade avec une tasse de poulet bouilli en lanières ou en cubes. Ajoutez de la laitue, les œufs sont cuits dans une minute, si vous le placez dans une casserole d'eau bouillante, mais romaine est traditionnellement utilisé dans cette salade, vous pouvez essayer différentes variétés.

ENSALADA ALEMANA / GERMAN SALAD.

ENSALADA ALEMANA

INGREDIENTES:

01 kg papa sancochada

02 tazas de mayonesa

¼ kg de cebolla blanca

01 atado pequeño de perejil

100 gr de relish americano

COCINANDO:

Picar la papa en cuadritos.

Macerar con ½ hora de anticipación, la cebolla blanca picada en cuadritos con vinagre, sal y pimienta.

Deshojar y picar muy chiquito el perejil.

Mezclar la papa, cebolla, perejil, relish y mayonesa. Guardar hasta el momento de servir, acompaña todo tipo de carnes.

GERMAN SALAD

INGREDIENTS:

01 kg parboiled potatoes

02 cups mayonnaise

¼ kg of white onion

01 small bundle of parsley

100 gr American Relish

COOKING:

Chop the potatoes into cubes.

Marinate with ½ hour early, white onion diced with vinegar, salt and pepper.

Defoliate and chop parsley very small.

Mix the potatoes, onion, parsley, relish and mayonnaise. Save up serving time, it accompanies all kinds of meat.

SALADE ALLEMAND

INGRÉDIENTS:

01 pommes de terre kg étuvés

02 tasses mayonnaise

¼ kg d'oignon blanc

01 petit paquet de persil

100 gr américaine Relish

CUISSON:

Hacher les pommes de terre en cubes.

Laisser mariner avec ½ heure plus tôt, blanc en dés d'oignon avec du vinaigre, le sel et le poivre.

Défolier et hacher le persil très petit.

Mélanger les pommes de terre, l'oignon, le persil, le goût et la mayonnaise. Économisez du temps de service, il accompagne toutes sortes de viandes.

CREMA DE DATILES / CREAM OF DATES.

CREMA DE DATILES

Ingredientes:

1 tz. leche fresca

6 dátiles picados

1/2 tz. Agua

Preparacion:

Haga hervir en una olla a fuego bajo, y sin dejar de remover, la leche con los dátiles y el agua durante 20 minutos aproximadamente, hasta que los frutos se deshagan. Retire del fuego y cuele.

CREAM OF DATES

Ingredients:

1 cup. fresh milk

6 chopped dates

1/2 cup. Water

Preparation:

Bring to a boil in a saucepan over low heat, without stirring, milk with dates and water for about 20 minutes, until the fruits fall apart. Remove from heat and strain.

CRÈME DE DATES

Ingrédients:

1 tasse. lait frais

6 dattes hachées

1/2 tasse. Eau

Préparation:

Porter à ébullition dans une casserole à feu doux, sans agitation, le lait avec des dates et de l'eau pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les fruits tombent en morceaux. Retirer du feu et de la souche....

ENSALADA WALDORF

ENSALADA WALDORF

INGREDIENTES:

1 tz. papas sancochadas

1 tz. apio

1 tz. manzanas

1/2 tz. nueces

1 1/2 tz. mayonesa

Perejil.

COCINANDO:

Sancoche las papas, enfríelas y córtelas en cuadrados. Pique el apio en cuadrados. Pele las manzanas, rocíe un poco de limón para que no se oscurezcan y córtelas en rodajas. Pique las nueces. En un tazón, mezcle todos estos ingredientes con la mayonesa. Sirva en un plato y adorne con perejil.

WALDORF SALAD

INGREDIENTS:

1 cup. boiled potatoes

1 cup. celery

1 cup. apples

1/2 cup. walnuts

1 1/2 tz. Mayonnaise

Parsley.

COOKING:

Parboil the potatoes, and cut into squares enfríelas. Chop celery into squares. Peel the apples, sprinkle a little lemon juice so they do not darken and cut into slices. Chop nuts. In a bowl, mix all these ingredients with the mayonnaise. Serve on a plate and garnish with parsley.

WALDORF SALADE

INGRÉDIENTS:

1 tasse. pommes de terre étuvées

1 tasse. céleri

1 tasse. pommes

1/2 tasse. noix

1 1/2 tz. mayonnaise

Persil.

CUISSON:

Blanchir les pommes de terre et les couper en carrés enfríelas. Hachez le céleri en carrés. Peler les pommes, saupoudrez un peu de jus de citron pour qu'ils ne noircissent et les couper en tranches. Hacher les noix. Dans un bol, mélanger tous ces ingrédients avec la mayonnaise. Servir sur une assiette et garnir de persil.