ENSALADA DE TRIGO CON MANGO PERUANO.

Ingredientes:

1/2 taza de trigo crudo (90 g)

1/2 cebolla blanca (70 g)

1/2 pimiento rojo (70 g)

1 1/2 mangos kent (300 g)

1 tajada de jamón de pavo (150 g)

1 carambola (70 g)

2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)

1 cucharadita de azúcar (5 g)

1 limón (5 ml)

1 cucharadita de ajo en polvo (5 g)

2 ramas de cebollita china (5 g de la parte verde)

8 hojas de culantro (10 g)

Sal y pimienta al gusto

Cocinando:

Lave las verduras y las hojas. Escurra; Un día antes remoje el trigo en agua que lo cubra. Bote el líquido y lave. Sancoche en agua que lo cubra durante 10 minutos. Retire cuando esté al dente, es decir, cocido pero firme; Corte la cebolla en cuadradltos. Lave con abundante agua con sal. Escurra; Retire las semillas y las venas del pimiento. Corte en cuadraditos; Pele el mango y retire la pepa. Corte en cubos; Corte el jamón en cuadraditos; Licúe la carambola sin pepas con el aceite de oliva, el azúcar, el jugo de limón y el ajo en polvo. Salpimiente. Remueva bien. Cuele y añada el perejil picado finamente; Marine el mango y el jamón con la preparación anterior durante 20 minutos; Mezcle el trigo, la cebolla y la marinada de mango y jamón. Lleve a la refrigeradora durante 20 minutos; Sirva decorando cada porción con una hoja de culantro. Esparza la cebollita china picada finamente, Esta ensalada puede acompañar cualquier tipo de carne.

SALAD WITH PERUVIAN MANGO WHEAT.

Ingredients:

1/2 cup raw wheat (90g)

1/2 white onion (70 g)

1/2 red pepper (70 g)

1 1/2 Kent handles (300 g)

1 slice of turkey ham (150 g)

1 carambola (70 g)

2 tablespoons olive oil (30 ml)

1 teaspoon sugar (5 g)

1 lemon (5 ml)

1 teaspoon garlic powder (5 g)

2 stalks of Chinese onion (5 g of the green part)

8 sheets of coriander (10 g)

Salt and pepper to taste

cooking:

Wash vegetables and leaves. drain; One day before soak the wheat in water to cover it. Throw away the liquid and wash. Parboil in water to cover it for 10 minutes. Remove when al dente, ie cooked but firm; Cut the onion in cuadradltos. Wash with plenty of water with salt. drain; Remove the seeds and veins of the pepper. Cut into squares; Peel the mango and remove the pit. Cut into cubes; Cut the ham into cubes; Carambola liquefy seeded with olive oil, sugar, lemon juice and garlic powder. Salpimiente. Stir well. Strain and add finely chopped parsley; Marine mango and ham with the previous preparation for 20 minutes; Mix wheat, onion and marinated mango and ham. Take the refrigerator for 20 minutes; Decorating Serve each portion with a sheet of cilantro. Spread the finely chopped onion Chinese, This salad can accompany any kind of meat.

SALADE AVEC PERUVIAN MANGO BLÉ.

ingrédients:

1/2 tasse de blé brut (90g)

1/2 oignon blanc (70 g)

1/2 poivron rouge (70 g)

1 1/2 poignées Kent (300 g)

1 tranche de jambon de dinde (150 g)

1 carambole (70 g)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive (30 ml)

1 cuillère à café de sucre (5 g)

1 citron (5 ml)

poudre d'ail 1 cuillère à café (5 g)

2 tiges d'oignon chinois (5 g de la partie verte)

8 feuilles de coriandre (10 g)

Sel et poivre au goût

cuisson:

Laver les légumes et les feuilles. drain; Un jour avant tremper le blé dans l'eau pour le couvrir. Jeter le liquide et laver. Blanchir dans l'eau pour le couvrir pendant 10 minutes. Retirer al dente, soit cuit mais ferme; Couper l'oignon en cuadradltos. Laver abondamment à l'eau avec du sel. drain; Retirer les graines et les veines du poivre. Couper en carrés; Peler la mangue et enlever la fosse. Couper en cubes; Couper le jambon en cubes; Carambole liquéfier ensemencé avec de l'huile d'olive, le sucre, le jus de citron et la poudre d'ail. Salpimiente. Bien mélanger. Filtrer et ajouter le persil finement haché; mangue Marine et de jambon avec la préparation précédente pendant 20 minutes; Mélanger le blé, l'oignon et la mangue marinés et le jambon. Prenez le réfrigérateur pendant 20 minutes; Décorer Servir chaque portion d'une feuille de coriandre. Répandre l'oignon finement haché chinois, Cette salade peut accompagner tout type de viande.